
Smiddyburn Farms se extiende en un radio de 10 millas y cuenta con tres explotaciones que suman un total de 1.000 acres. Murray, que pertenece a la tercera generación de una sociedad familiar fundada por su abuelo en la década de 1930, cultiva a partes iguales cebada de invierno, trigo, colza y cebada cervecera de primavera, al tiempo que se dedica al engorde de 600 cabezas de ganado vacuno de carne de raza cruzada continental. «Los compramos cuando tienen un año y los vendemos a los 18 meses». El rebaño se mantiene en establos y se alimenta con una ración de engorde elaborada con cebada de invierno de nuestra propia cosecha. Compramos en lotes de entre 40 y 60 unidades y vendemos unas 12 a la semana, lo que nos garantiza unos retornos constantes a lo largo del año. «Las tierras de cultivo siguen un ciclo de rotación de cinco años, pero estamos en pleno proceso de cambiarlo a cuatro», afirma Murray. Murray, que en su día fue diseñador de motores a reacción para Rolls-Royce, siempre ha sabido valorar la buena ingeniería. Algo que se ha traído consigo a la granja para dotar a sus operarios, Jim y Michael, de la mejor maquinaria.









