"Hacía tiempo que quería abandonar la producción de alto rendimiento y, cuando vimos que el mercado de productos ecológicos aumentaba de manera considerable, nos atrevimos a dar el paso", comenta Markus Endraß. El mercado de la leche ecológica se mantiene estable, en ligero crecimiento, hasta el día de hoy, lo que da seguridad a la explotación. "Nunca nos hemos arrepentido del cambio. El primer año tuve mis dudas, porque el rendimiento y la producción de leche descendieron, pero en general las cosas nos van muy bien", afirma orgulloso. "Dirigimos una explotación de bajos insumos con los menos costes de explotación posibles y manteniendo la eficiencia", afirma Markus Endraß al explicar el sistema. Como tal, confían en una tecnología eficiente para toda la explotación que combine factores económicos y ecológicos. "Mantenemos los costes de forraje lo más bajos posible. Nos va bien porque hacemos especial hincapié en el pastoreo en combinación con la alimentación en establo y un uso eficiente del concentrado, y con las máquinas Fendt podemos producir forraje de máxima calidad. Son máquinas fiables y económicas que conservan su valor, y se adaptan a la perfección a la filosofía de nuestra empresa".